اكلات اسكندرانيه...!

اعضاء المنتدي جبتلكم النهارده اكلتين من اكلات الاسكندرانيه

ويارب تعجبكو وطبعا بما اننا في اسكندريه يبقي الاكل سمــــك

اولا:
سمك بورى مشوى بسر الخلطه الاسكندرانى

الخلطــــــــــــــــــــــــــة

ثوم مدقوق فى الهون

طماطم مفرومه ناعم

فلفل اخضر

فلفل شطه

توابل فلفل اسود كمون كزبره ناشفه فلفل مطحون حار سماق

ملعقتين زيت

خل
عصير ليمون ومبشور الليمون

رده (( نخاله))

الطريقـــــــــــــــــــــــــــــــــة

يدق الثوم فى المدق ويدق معه الفلفل الاخضر والشطه والتوابل واليمون والخل والطماطم تؤخذ نصف مقدار الخلطه ويتبل بها السمك جيدا وتغطى وتوضع فى الثلاجه لمده نصف ساعه او ساعه
ثم يغطى السمك بالرده ويشوى من الجانبين على ساجه على البوتجاز من فوق
ثم نضع السمك فى باقى الخلطه وتغطى بيها جيدا
وبالهنا والشفـــــــــــــــــــــــــا

ثانيا :
صياديه السمك او الجمبرى

المكونات

جمبرى او سمك هامور فيليه

فنجانين من الأرز المغسول و الملح و الفلفل والبهارات الخاصه بالسمك ورشه كركم

زيت

نصف كوب ماء و بصله كبيره مقطعه جوانح طماطمه صغيره مكعبات

التحضير
يقلى البصل فى الزيت حتى يغمق لونه ثم ثم يضاف إليها لملح و الماء و الفلفل و يترك ليغلى ثم يصفى

يضاف السمك او الجمبرى و يترك حتى ينضج ثم ينشل

تصفىا لشوربه و يترك جزء للحساء و جزء لعمل الأرز

نفلفل الأرز فى الزيت ثم نضيف الطماطم والشوربه و يترك لينضج

.........................................

يارب الاكلات تعجبكوا وما تقولو عليا خايبه في المطبخ

س ج د ه

الصيادية اكيد ماعليها كلام......

بس سمك البوري المشوي ماجربتو قبل كده

الف الف شكر ياروعة انتي
موفقة،،

يسلمو سجده
تسلم ايدك
ودى اميرة الاحلام