منتديات الأحلام
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي

منتديات الأحلام

أهلا وسهلا بك يا زائر في منتديات منتديات الأحلام
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 اكلات اسكندرانيه...!

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سجده
عضو مميز
عضو مميز
avatar

عدد المساهمات : 221
تاريخ التسجيل : 29/05/2009

مُساهمةموضوع: اكلات اسكندرانيه...!   الخميس يونيو 04, 2009 6:10 am




اعضاء المنتدي جبتلكم النهارده اكلتين من اكلات الاسكندرانيه

ويارب تعجبكو وطبعا بما اننا في اسكندريه يبقي الاكل سمــــك

اولا:
سمك بورى مشوى بسر الخلطه الاسكندرانى


الخلطــــــــــــــــــــــــــة

ثوم مدقوق فى الهون

طماطم مفرومه ناعم

فلفل اخضر

فلفل شطه

توابل فلفل اسود كمون كزبره ناشفه فلفل مطحون حار سماق

ملعقتين زيت

خل
عصير ليمون ومبشور الليمون

رده (( نخاله))


الطريقـــــــــــــــــــــــــــــــــة

يدق الثوم فى المدق ويدق معه الفلفل الاخضر والشطه والتوابل واليمون والخل والطماطم تؤخذ نصف مقدار الخلطه ويتبل بها السمك جيدا وتغطى وتوضع فى الثلاجه لمده نصف ساعه او ساعه
ثم يغطى السمك بالرده ويشوى من الجانبين على ساجه على البوتجاز من فوق
ثم نضع السمك فى باقى الخلطه وتغطى بيها جيدا
وبالهنا والشفـــــــــــــــــــــــــا


ثانيا :
صياديه السمك او الجمبرى



المكونات

جمبرى او سمك هامور فيليه

فنجانين من الأرز المغسول و الملح و الفلفل والبهارات الخاصه بالسمك ورشه كركم

زيت

نصف كوب ماء و بصله كبيره مقطعه جوانح طماطمه صغيره مكعبات

التحضير
يقلى البصل فى الزيت حتى يغمق لونه ثم ثم يضاف إليها لملح و الماء و الفلفل و يترك ليغلى ثم يصفى

يضاف السمك او الجمبرى و يترك حتى ينضج ثم ينشل

تصفىا لشوربه و يترك جزء للحساء و جزء لعمل الأرز

نفلفل الأرز فى الزيت ثم نضيف الطماطم والشوربه و يترك لينضج

.........................................

يارب الاكلات تعجبكوا وما تقولو عليا خايبه في المطبخ

س ج د ه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حيـــــاة
عضو مميز
عضو مميز
avatar

عدد المساهمات : 222
تاريخ التسجيل : 31/05/2009

مُساهمةموضوع: رد: اكلات اسكندرانيه...!   الجمعة يونيو 05, 2009 10:45 am

الصيادية اكيد ماعليها كلام......

بس سمك البوري المشوي ماجربتو قبل كده

الف الف شكر ياروعة انتي
موفقة،،
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
تساليم
المـــدير العــــــــــــام
المـــدير العــــــــــــام
avatar

عدد المساهمات : 578
تاريخ التسجيل : 27/05/2009
العمر : 35

مُساهمةموضوع: رد: اكلات اسكندرانيه...!   الخميس يونيو 18, 2009 7:01 am

يسلمو سجده
تسلم ايدك
ودى اميرة الاحلام
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اكلات اسكندرانيه...!
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الأحلام :: المنتديات الأسـريه :: منتدى الطبخ والتغديه-
انتقل الى: